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捷克移民——体验酒文化

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恒熙国际lily
发布于:2018-06-28 11:59

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捷克著名作家赫拉巴尔讲:“啤酒馆是消除偏见的场所。”谈到啤酒,有一个很普遍的偏见需要消除。很多人认为德国是世界啤酒大国,慕尼黑啤酒节更是全球闻名,但若按人均啤酒消费量来算,恐怕“啤酒大国”的称谓,德国得让给自己的东部邻居——捷克。
如果可以用啤酒完全代替水的作用,捷克人可能是首先这么做的人。捷克人人均啤酒消耗量居世界首位,男女老少,一天中的必然有一个时候,乐意坐到酒馆中去,用丰富细腻的啤酒泡沫给自己挂上胡子。捷克酒水种类很多,不单有种类繁多的啤酒,也有不同口感的白酒红酒,但普遍程度都不及啤酒,捷克不仅人均啤酒消费量全球第一,而且还是风靡全球的比尔森酿造法的发祥地。中国产的啤酒基本都是用比尔森酿造法酿造。比尔森位于布拉格以西约100公里。据说,这里的气候特别适合培育世界上最好的啤酒花。早在13世纪时,捷克国王就授予比尔森市酿造啤酒的特权。从此,酿造啤酒成为比尔森市的支柱产业,酿酒技术代代相传。捷克民间酿造啤酒的历史非常悠久。据说,在中世纪时,捷克农民在自家酿酒像做面包一样普遍,以至于捷克国王下令要求国民向教会交纳啤酒花税。当12世纪初捷克兴建第一家啤酒酿造厂时,很多家庭早已有了自己的小型啤酒作坊。
捷克人喜欢在小酒馆而不是在家里喝啤酒。遍布城市和乡村的啤酒馆几个世纪以来已经成为人们畅饮的地方,也是讨论政治的场所。捷克的一位政治人物说:“我认为在酒馆喝啤酒对捷克社会的风气有良好的影响。因为啤酒的酒精度比葡萄酒、伏特加或威士忌低,这样人们在酒馆谈论政治时就不会太疯狂。” “啤酒,捷克的食物”,这是捷克啤酒著名广告词。人们赋予啤酒很多正面的意义。比如,与喝啤酒导致发胖的说法相反,“啤酒造就好身材”,这是捷克人的口头禅。
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